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苏打饼干
dandan228833431
发布
初级
烤
咸甜
十分钟
食材明细
主料
低筋面粉
150g
温牛奶
60g
酵母粉
1小勺
苏打粉
1/4勺
高筋面粉
适量
辅料
盐
1/4勺
细砂糖
3小勺
鸡精
1/2勺
橄榄油
适量
黄油
30g
苏打饼干的做法步骤
1.
将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合,静置到酵母粉溶化。黄油隔温水化为液态。
2.
将低筋面粉150g,细砂糖3小勺,细盐1/4小勺,鸡精1/2小勺,苏打粉1/4小勺,与温牛奶及黄油混合成面团。面团盖上保鲜膜静置30分钟。
3.
案板上撒少许高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚的圆饼形,用模具切割,用牙签或筷子在饼干上插上一些小孔。把饼干摆放在刷上橄榄油的烤盘上,静置发酵10分钟。
4.
烤箱170度预热,上下火,上层170度,10~13分钟即可。
小窍门&温馨提示
饼干擀的越薄越脆,但烘烤时间也要相应缩短
分类:
烘焙
下午茶
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