家常滑嫩炒猪血

1.猪血一块。

2.切成约5毫米厚的厚片

3.锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4.全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5.烫好的猪血备用。

6.尖椒和其它调料提前备好。

7.炒锅加适量的油，开大火。

8.爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9.加入烫好的猪血。

10.轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11.出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

12.摆拍一下。