斑马花纹戚风蛋糕 独家

1.8克可可粉加20克热水搅拌均匀，形成可可液

2.5个鸡蛋，蛋白和蛋清分离

3.蛋黄中加入20克白糖、50克牛奶和40克玉米油搅拌均匀

4.加入过筛后的85克低筋面粉

5.搅拌成蛋黄糊

6.蛋清加柠檬汁打发出泡沫

7.加入55克白糖的1/3，打发

8.再加入1/3继续打发

9.再加1/3白糖打发成硬性泡沫，蛋白糊打发好了

10.将打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄液翻拌

11.再加1/3蛋白糊翻拌

12.将翻拌好的蛋黄液放入最后1/3蛋白糊的容器中，继续翻拌，蛋糕糊就做好了

13.取1/3蛋糕糊和可可液翻拌，形成可可糊

14.这是做好的可可糊和蛋糕糊

15.取8寸蛋糕模具，倒入蛋糕糊

16.再加入可可糊

17.蛋糕糊和可可糊交替加入数次

18.然后用牙签从中心向外画，形成一个相对规则的图案

19.表面覆盖锡纸放入预热160℃后的烤箱中，烘烤50分钟，烤好的蛋糕取出，立即倒扣在托盘架上晾凉

20.晾凉后脱模切块，看这纹理多漂亮。