黄鳝汤

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  1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
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  2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
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  3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
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  4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。
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  5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
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  6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
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  7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
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  8.为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
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  9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

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