鲜肉荠菜大馄饨

1.将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

2.馄饨皮四周涂点水，放上适量馄饨馅。

3.将馄饨皮对折，捏合紧。

4.将对折好的馄饨下面两个角重叠捏在一起，一个馄饨就包好了。

5.找一平盘，上面撒上干面粉，将馄饨放上，吃不完的可放冰箱冷冻保存。

6.起一开水锅，将馄饨下入煮，和煮水饺一样，等锅再次煮开后激冷水，连续激三次，馄饨就煮好了。

7.可以在煮馄饨的同时另起一锅，加高汤煮滚调味，再将煮好的馄饨放入，放上香菜或者葱花就可以吃了。也可以直接用馄饨汤调味。