鸡蛋小圆饼

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  1.一全蛋+两蛋黄和白糖。
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  2.用打蛋器高速打发（天冷隔热水打发）有明显纹路时打蛋器转低速（整理气泡蛋糊会很细腻）
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  3.挑起蛋糊滴落痕迹不会马上消失。
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  4.筛入低粉。
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  5.用翻拌的手法拌至无干粉的细腻状态（动作轻而快）
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  6.装入裱花袋。
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  7.烤盘铺油布，有间隔的挤出面糊。
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  8.这个量一共两盘。
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  9.烤箱提前预热150度上下火15分钟，上色后出炉（时间温度仅供参考）
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  10.烤好的小圆饼。
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  11.第二盘挤好面糊等着烤，没第一盘表面光滑。
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  12.小圆饼底部（烤好凉透了不会沾油布的）
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  13.装盒密封保存。
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  14.可低温慢烤。

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