果酱小四卷独家

双手暖心发布

果酱小四卷

做了简单的小四卷，搭配果酱和少许奶油，甜而不腻

主料

辅料

淡奶油少许
草莓果酱少许

果酱小四卷的做法步骤

1.鸡蛋分离，蛋黄里加入清水，玉米油，15克白糖，搅拌均匀
2.最后筛入
3.搅拌均匀，没有颗粒状，备用
4.蛋清，分次加入剩下的白糖，打发到小弯角湿性发泡即可
5.上下翻拌，混合好蛋黄糊和蛋白糊
6.蛋糊倒入垫了油纸的模具，提前预热烤箱，170℃烤20分钟，
7.烤好后，出炉凉透，撕掉油纸
8.把草莓果酱轻轻涂上一层，抹匀
9.淡奶油加少许糖，打到出现纹路即可
10.轻轻把淡奶油抹上，抹均匀
11.轻轻卷起来，两头油纸捏紧，固定，放入冰箱冷藏一个小时定型
12.

小窍门&温馨提示

烤蛋糕卷打发的蛋白只能打到湿性发泡，这样烤出来的蛋糕卷才不会卷断

分类：烘焙

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