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人仔蛋黄饼干
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昨天做双皮奶剩下好多蛋黄
倒了浪费
想着做什么放的久又好吃的点心
今天就教大家做两款纯蛋黄的小饼干
简单
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
蛋黄
153g
低筋面粉
360g
细砂糖
50g
牛奶
100g
奶粉
30g
玉米淀粉
120g
玉米油
100g
辅料
盐
5g
人仔蛋黄饼干的做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
蛋黄,盐,糖用打蛋抽,搅拌均匀。
3.
加入50克的牛奶打至混合。
4.
所有粉类混均匀。
5.
剩余的牛奶分三次加入
6.
分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团,不要用揉的以免产生筋度。
7.
按压好的面团松弛10分钟,擀成片状,按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟。
小窍门&温馨提示
1、 面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的牛奶中(液体)预留10-15克出来了,适当的进行调整面糊的状态
2、 做造型饼干的面团不能太软,太软不好做造型
分类:
烘焙
零食
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