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鸡蛋饼小饼干
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昨天做双皮奶剩下好多蛋黄
倒了浪费
想着做什么放的久又好吃的点心
今天就教大家做两款纯蛋黄的小饼干
简单
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
蛋黄
2个
全蛋
1个
低筋面粉
90g
辅料
细砂糖
50g
鸡蛋饼小饼干的做法步骤
1.
分三次加入白糖,用电动打蛋器打至有明显纹路,用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留5、6秒不会消失即可。
2.
筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀。
3.
翻拌均匀
4.
将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里,装入翻拌好的面糊。将裱花袋尖端剪一小圆孔,在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊,每个之间留空隙。
5.
放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,烤12分钟左右(根据自家烤箱确定),上色即可。
小窍门&温馨提示
1、混合蛋糊时不要画圈,要上下翻拌,以免蛋糊消泡。
2、烘烤所需时间、温度,要根据自家烤箱酌情调整。
3、刚烤好的饼干有点微软,晾凉后即可变脆,若晾凉后偏软,说明没烤好,可回炉再烤一会儿。
4、本配方食材可制作150个左右小饼干。
分类:
烘焙
下午茶
零食
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