红枣蒸三鲜

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红枣蒸三鲜

很有营养的一道菜，有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜，豆腐营养也很高，用了清蒸的方法，食材的营养和滋味都不流失，清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味，我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。

主料

辅料

香菇末适量
胡萝卜末适量
红枣4枚

配料

红枣蒸三鲜的做法步骤

1.豆腐切成约0.5厘米的片。
2.草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块。
3.加料酒和盐，腌20分钟入味。
4.红枣去核切丝。
5.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
6.将豆腐片铺在盘底。
7.上面均匀的抹上一层肉馅。
8.然后再盖上一片豆腐。
9.再铺一层肉馅。
10.再盖上一片豆腐。
11.将适量葱姜丝放在豆腐上。
12.然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
13.将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
14.

小窍门&温馨提示

拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱午餐

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