盐水鸭胗

老方小雨

盐水鸭胗

#腊味# 过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心！

主料

鸭胗8个

辅料

盐水鸭胗的做法步骤

1.鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。
2.取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。
3.锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。
4.加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。
5.大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。
6.连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可。

小窍门&温馨提示

1、可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。

分类：凉菜家常菜

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