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上海腌竹鲜
孤独患者_nQdJjK
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适合冬天吃的一道菜,烫味鲜美,色泽美观。春笋的鲜味加上猪手的软嫩。
初级
未知
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪手
1个
咸肉
500克
春笋
300克
千张结
200克
辅料
菜心
1颗
盐
3克
味精
2克
鸡粉
2克
豆油
10克
鸡汁
3克
姜
1块
上海腌竹鲜的做法步骤
1.
猪手改刀3厘米大小的块,咸肉2厘米正方形块,春笋3厘米长滚刀块。
2.
上一步改好的材料一,一过水,千张结过水备用。姜切片。
3.
锅内放入豆油下姜片小火煸至微黄下入咸肉煸炒至微焦,加入猪手,春笋,填入清水(水量要漫过),煮沸1分钟放入瓦煲放调料,小火煨35分钟左右。开盖试味,加千张结和菜心。下一步(吃)。
小窍门&温馨提示
猪手要烧一下毛,可以先放水里泡一会。过水要冷水下锅。咸肉就是盐腌制过的五花肉,偏咸,也可以用五花代替正常做就好。
分类:
热菜
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