小米粥素有“黄金粥”之美称,由于小米不需精制,它保存了很多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米粥还有滋阴养血,和胃安眠等功效。 红薯富含纤维素、粘蛋白及丰富的营养物质,可以说是老少皆宜的保健佳品。