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奶牛纹蛋糕卷
独家
小耿妈妈
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耿同学生日,买了一盒奶油做生日蛋糕,还剩下一些做个蛋糕卷,童心大发,来个奶牛纹的!
普通
未知
未知
未知
主料
鸡蛋
5只
低筋粉
90克
糖
50克
色拉油
50克
牛奶
40克
辅料
可可粉
3克
淡奶油
250克
白糖
50克
奶牛纹蛋糕卷的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
蛋清,蛋黄分开。
3.
蛋黄中加牛奶,油。
4.
搅打均匀。
5.
低筋粉过筛加入蛋黄液中。
6.
拌匀待用。
7.
蛋清加上白糖。
8.
打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
9.
分三次加入蛋黄糊中拌匀,每次拌匀后再加入下次的蛋白。
10.
拌好的蛋糕糊。
11.
取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
12.
用裱花袋不规则的挤烤盘上,烤箱180度烤2分钟定型。
13.
再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
14.
烤箱160度中层烤制20分钟,放凉待用。
15.
淡奶油加50克白糖。
16.
打发待用。
17.
放凉的蛋糕表面划上刀口。
18.
涂上淡奶油。
19.
卷好,冰箱冷藏2小时。
20.
小窍门&温馨提示
1.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2.蛋糕表面划上刀口,卷的时候会容易很多。
3.蛋清打发至七成左右就可以,否则卷的时候容易裂开
分类:
烘焙
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