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红芯火龙果面包
putimama
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红芯火龙果富含丰富的植物性白蛋白,并富有丰富花青素、甜菜红素可抗自由基、抗衰老、及有降解重金属中毒的功效。系天然色素、颜色非常漂亮、有很强的抗氧化性。与面粉搭配不仅营养、而且美观、诱人食欲。
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
315g
白糖
40g
橄榄油
40g
鸡蛋
1个(带壳56g)
纯火龙果汁
155g
酵母
4g
辅料
盐
2g
红芯火龙果面包的做法步骤
1.
火龙果洗净去皮。
2.
将火龙果切成片。
3.
放入简易料理机中(不加水)打成纯果汁。
4.
打好的火龙果汁。
5.
将火龙果汁倒入细筛中过滤。
6.
过滤后的纯果汁。
7.
滤出的果渣。
8.
将除了面粉酵母外的材料放面包机中。
9.
最后加入高筋面粉及酵母面包机和面并发酵。
10.
发酵好的面团。
11.
将发酵好的面团取出放入面案上。
12.
将面团揉至均匀。
13.
分成3个均等的面剂。
14.
做成三角型状。
15.
放入烤盘上二次饧发(我一般都放入烤箱中上层,下层放小盆温热的水促其发酵,面团不发干)。
16.
将发至稍大,筛点面粉。
17.
割成图案再饧发至一倍大。
18.
烤箱先预热5至10分钟,放置烤箱中下层,上下火调至160度烤20分钟,中途随时观察火候,及时覆盖油纸防焦。
19.
红火龙果面包新鲜出炉。
20.
颜色美观,营养丰富、外焦里软、果味香甜。
21.
这种面包可做为餐后零食及早餐面包,柔软膨松不硬口感好。
分类:
烘焙
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