咖啡卷

亲亲妈

咖啡卷

浓郁的咖啡卷，可惜卷的不是很好。

虽然其貌不扬，不过味道倒是蛮好，咖啡味很浓、很香~~~

主料

辅料

色拉油55克
蛋5个
咖啡糖液55克
糖（入蛋黄）40克
糖（入蛋白）70克

咖啡卷的做法步骤

1.准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。
2.蛋黄加入40克糖打至乳白色。
3.加入色拉油拌匀。
4.再加入咖啡糖液拌均匀。
5.分次加入低粉。
6.拌匀成面糊。
7.5个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。
8.打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。
9.用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。
10.烤箱170度，中层烤约20分钟。
11.出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。
12.打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。

分类：糕点烘焙冰品

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