孜然鸡腿肉独家

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孜然鸡腿肉

前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。

主料

鸡腿4枚

辅料

洋葱1/2个
青椒1枚
红椒1枚、
生姜片10片
蒜头3粒
白葱头3粒

调料

孜然鸡腿肉的做法步骤

1.把孜然粉入锅，中火，炒香。
2.倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎。
3.洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿。
4.开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香。
5.把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香。
6.与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙、辣椒屑，炒均匀。
7.倒入洋葱块，兜至七至八成熟。
8.加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。

小窍门&温馨提示

孜然粉可以一次性炒后研磨多一些，以后可以用。

分类：热菜家常菜

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