麻辣腐乳独家

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麻辣腐乳

做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。

食材明细

主料

老豆腐1000g
腐乳曲1包

辅料

麻辣腐乳的做法步骤

1.腐乳曲网上买的。
2.老豆腐1000克。
3.豆腐切小块。
4.切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。
5.腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。
6.盖上锅盖，室温20°左右发酵。
7.这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。
8.这是发酵第二天的状态。
9.第三天的状态，这样就发酵好了。
10.辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。
11.取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。
12.放在刚刚调好的辣椒粉里。
13.粘上一层辣椒粉。
14.全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。
15.盖上盖子发酵三天。
16.到入辣椒油。
17.辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
18.成品。
19.成品。

分类：小菜家常菜私房菜

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