日式生吐司独家

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日式生吐司

生就是新鲜的意思，这个日式吐司特别柔软拉丝。

主料中种面团

主面团

日式生吐司的做法步骤

1.中种食材一起放入面包机和成面团。
2.利用烤箱发酵功能进行发酵，放一碗热水增加湿度。
3.发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机。
4.主面团的食材除了盐和黄油其它一起放入厨师机。
5.启动厨师机一档搅拌均匀。
6.转二挡和出粗膜。
7.加入盐和黄油。
8.厨师机先用低速搅拌均匀转高速一个和面程序十分钟出手套膜。
9.面团放在揉面垫上。
10.分成三份盖保鲜膜松弛十分钟。
11.取一个小面团擀成牛舌状。
12.从一头卷起来。
13.全部卷好盖保鲜膜松弛十分钟。
14.取一个面卷擀成长条大约三十厘米。
15.反面从一头卷起来。
16.全部做好放入吐司模具。
17.放烤箱里在放一碗热水利用发酵功能，发酵制吐司模具八分满。
18.发酵好的生坯。
19.烤箱提前预热上下火180°烤三十分钟。
20.

小窍门&温馨提示

放凉之后装保鲜袋，这样放三天也不会硬。

分类：烘焙家常菜

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