竹笋炖腊肠

自从上次用捷赛智烹锅做了胡萝卜清炖五花肉以后，就一直没舍得用，再加上年前年后事情很多，一直没有时间做菜。

捷赛智烹锅要求提交2道试用心得，到现在都还差一篇，挺不好意思的。

昨天值完班，今天可以休息了。

正好家里有朋友送来的西双版纳竹笋，还有过年回家带来的腊肠。

想做一个竹笋炖腊肠。

竹笋低糖低脂肪和低热量，是大自然恩赐给人类的天然生态美食，各族人民都有各自的食用竹笋的高招，在西双版纳，用竹笋加工的美食可以说出百种以上。

竹笋中含的粗纤维对减肥或抑制肥胖有很大的作用。在西双版纳食用的竹笋除了人们所熟悉的鲜笋外，还有干笋（笋丝、压笋、浪笋、笋花）和酸笋（干笋丝、水笋丝），尤其腌酸笋是竹笋制品中的上乘者，烹调的“酸笋鱼”、“酸笋鸡”都是傣族的传统风味名菜；煮苦笋、烧苦笋蘸“喃泌”（酱）是傣家人喜爱的传统吃法；而把竹笋切碎、舂烂、煮干后做成的“喃泌诺”（笋酱）更是桌上的珍品，能使人胃口大开。

我今天做的就是用到了干笋。

• 简单
• 煮
• 咸鲜
• 一小时