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白菜猪肉馅饺子 我的营养鲜香秘籍
悠然天地间
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大白菜价格便宜,营养丰富,经常吃大白菜对身体有益。
俗话说好吃不过饺子,今天我就显摆一下我包的白菜猪肉馅饺子。
初级
调味
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
白菜
适量
猪肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
毛虾
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
香油
适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤
1.
先和面饧着备用。
2.
白菜、葱、姜,切碎放到一起,加油拌匀备用。
3.
猪肉剁碎,拌上料酒备用。
4.
毛虾剁碎,备用。
5.
将2、3、4混合加盐、酱油、香油搅拌均匀。
6.
将面揪成剂子。
7.
垂直按压剂子,使其变瘪。
8.
擀面皮。
9.
包饺子。
10.
饺子包好了。
11.
开水下锅,煮沸三次。看饺子都浮起来,并且鼓鼓的就是熟了。
12.
装盘,可以享用了!
小窍门&温馨提示
饺子馅不出水秘籍:我没有把白菜的汁水去掉,最大限度的保证其营养不受损失。所以先放植物油搅拌,让蔬菜表面穿上一层防盐外衣,20分钟后再加盐,这样饺子馅包到最后也不出水的。
猪肉鲜嫩秘籍:猪肉馅先用料酒腌制片刻,肉质会鲜嫩。
肉馅曾鲜秘籍:就是放毛虾啦~嘻嘻,海米、虾仁都不如毛虾增鲜效果好。
特别提示:我炒菜、拌馅的时候只要用到酱油就不放味精一类的调味料。我也不喜欢加放五香粉十三香之类的调料,首先是不想添加太多的东西,再有那些调料的味道会掩盖主料的味道。
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