不开裂的烤盘威风蛋糕

1.原料图

2.蛋清蛋黄分离。

3.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。

4.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖，边打边放，等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。

5.打成这样蛋白就打好了，打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。

6.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。

7.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。

8.加一些搅拌好的蛋白搅拌（要上下翻拌，不要转圈搅哦）。

9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。

10.搅拌好的面糊。

11.烤盘上铺上锌纸，油纸也可以。

12.把蛋糊倒入烤盘，大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。

13.烤好的蛋糕。