板栗饼

星愿1236

板栗饼

板栗不要只用来直接吃，拿来做板栗饼，营养又美味！

水油皮

油酥

辅料

板栗果肉700克
白糖100克
黄油40克
盐2克

板栗饼的做法步骤

1.将板栗果肉煮熟捣碎，放入不粘锅，加入白糖和黄油，翻炒均匀，取640克，平均分成32份，搓圆。
2.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。
3.将油酥材料混合，揉成团，静置半小时。
4.将水油皮和油酥各分成32份，滚圆。
5.将油酥包入水油皮中，滚圆。
6.盖保鲜膜静置15分钟。
7.逐个擀开。
8.卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
9.逐个擀成扁长条。
10.卷起。
11.盖保鲜膜静置15分钟。
12.擀开。
13.包入板栗馅。
14.滚圆，稍按扁。
15.摆入烤盘。
16.放入烤箱中层上下火160度20分钟，中途翻面。
17.表面上色均匀后即可出炉。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个

分类：烘焙下午茶

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