咖喱鱼蛋

elmonte

咖喱鱼蛋

前几天听一朋友谈起台湾的小吃，让我想起了香港的鱼蛋，鸡蛋仔。那年带儿子回香港探亲，他印象最深刻的就是街边摊档的鸡蛋仔和咖喱鱼蛋，真是一个吃货呢！呵呵......

昨天儿子生日，就做了一咖喱杂锅，都是儿子和女儿喜欢的，哥妹俩吃得过瘾哪！

主料

墨鱼丸300克
鹌鹑蛋20个
大马铃薯2个
胡萝卜1根
鳕鱼丸300克

辅料

咖喱鱼蛋的做法步骤

1.马铃薯去皮，切滚刀块，用水泡10分钟。
2.胡萝卜去皮切滚刀块。（胡萝卜可以多放一点。）
3.鹌鹑蛋整个煮熟，剥壳备用。
4.鱼丸解冻，用水冲洗一遍。
5.把马铃薯，胡萝卜块放入砂锅，注入800ml的水，放入咖喱快和２小匙的咖喱粉，大火煮至水开。
6.放入鱼丸，中小火煮约20分钟。
7.放入鹌鹑蛋继续煮10分钟即可。　
8.小孩子喜欢串着吃。

小窍门&温馨提示

１．　马铃薯泡一下再煮，煮的时候才不会过于粉烂。

２．　咖喱块已带调味，煮的时候不需要再放盐。我喜欢再放入少许咖喱粉，这样咖喱味更浓郁。

３．　鱼丸煮好后，泡上１－２个小时再吃，更加入味好吃。　

分类：小吃下午茶宵夜学生

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