猪皮冻

1.猪皮冷水下锅，放入葱、姜、白酒，大火烧开。

2.开锅煮20分钟后将猪皮捞出，去掉多余油脂，切成字丝。

3.重新加入凉水，放入切好的猪皮，加入葱、姜、八角、白酒。大火烧开，煮30分钟至猪皮软糯汤汁表变白浓稠。

4.去除香辛料，将剩余猪皮与汤汁趁热倒入容器中，自然晾凉。

5.待猪皮晾凉凝固后切成块摆拍，配上自己喜欢的酱汁即可。