巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子

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巴沙鱼猪肉四鲜馅儿饺子

主要为了记录比例的非典型菜谱。

食材明细

主料

辅料

巴沙鱼猪肉四鲜饺子的做法步骤

1.除了鱼，其他都没剁，都是用切的。葱姜切碎，白菜切碎，韭菜切碎。猪肉是选好肉，店家绞的。如果不能现场绞肉，建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻，剁成茸。
2.鱼茸和肉馅混合。
3.加入葱姜碎，加适量白胡椒粉和生抽，搅拌上劲儿。
4.加入白菜小丁和韭菜末。
5.加一点儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。
6.面包机和面完成，面水大概2:1，后来又揉进一点儿水，所以只记录了面团的分量。
7.搓条儿切剂子擀皮儿包饺子，一条龙操作。
8.馅儿1100g+面团700g，出60个饺子。

分类：面食饺子

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