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草莓抱抱蛋糕
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@那时花开@
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这个不一样的春节就让我们好好在家宅着。非常时期更懂得食物的珍贵,且吃且珍惜吧!
初级
烘焙
奶香
半小时
食材明细
主料
大鸡蛋
2个
牛奶
25g
玉米油
25g
低粉
35g
玉米淀粉
5g
细砂糖
35g
辅料
淡奶油
适量
细砂糖
适量
草莓
适量
草莓抱抱蛋糕的做法步骤
1.
牛奶和玉米油两者搅拌,充分乳化。
2.
筛入低粉搅。
3.
拌至无干粉状态。
4.
磕入蛋黄。
5.
Z字手法拌无颗粒(不要过度搅拌以免面糊起筋)面粉吸水性不同,如果蛋糊过稠可加3-5克牛奶。主要是看状态。
6.
蛋清盆里一次性加入35克白糖。
7.
用电动打蛋器打发至细腻。
8.
打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌下。打好的蛋白霜取1/3放蛋黄糊里拌匀。
9.
再倒入蛋白霜里。先用手动打蛋器Z字手法,最后用刮刀整理。
10.
把蛋糕糊装裱袋。
11.
挤入铺油布的烤盘里,150度10分钟左右(时间温度仅供参考)
12.
烘烤时间不要过长。
13.
淡奶油加细砂糖打发装入裱花袋。
14.
用手把蛋糕片弯起来把奶油挤到里面(也可先放入盒子里定型再挤奶油)
15.
然后摆上草莓。
16.
成品欣赏。
17.
成品欣赏。
18.
成品欣赏。
19.
加油!
20.
武汉黄鹤楼。
21.
武汉夜景。
分类:
烘焙
查看全部(共21步)
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