紫薯大理石纹吐司独家

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紫薯大理石纹吐司

奶香味十足，特别松软。

食材明细

主料

辅料

紫薯大理石纹吐司的做法步骤

1.除了盐和黄油其它主料中的食材一起放入厨师机的盆里。
2.先用厨师机一档拌匀转二挡揉成面团，出粗膜。
3.加盐和黄油。
4.继续低档拌匀转高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。
5.面团放入容器中然后放烤箱加一碗开水增加湿度，利用烤箱发酵功能，大约一个小时发酵至两倍大。
6.趁发面的时间做紫薯泥，紫薯上锅蒸熟去皮。
7.先压成紫薯泥加适量炼乳。
8.拌匀备用。
9.发酵好的面团揉一揉排气。
10.擀成长方形薄片。
11.铺上一层紫薯泥留三分之一。
12.没有铺紫薯泥的部分先折叠。
13.剩余部分折叠。
14.再次擀成长方形。
15.再次三折。
16.最后擀成长方形。
17.用刀切开，头上不要切断。
18.编成辫子。
19.两端折在下面。
20.放吐司磨具。
21.放烤箱，加一碗热水利用烤箱发酵功能发酵制吐司模具八分满。
22.发酵好的吐司。
23.烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。
24.出炉脱模。
25.切片。

分类：烘焙

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