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快手糖醋里脊
Cora火鸡🦃
发布
特殊时期在家待着,动手能力似乎也变强了,献上人生第一篇美食贴🎉
初级
炸
酸甜
二十分钟
主料
里脊肉
150g左右
辅料
番茄酱
5勺左右
醋
1匙
生抽
2匙
白糖
1匙
盐
1匙
生姜
少许
玉米淀粉
5勺
小粉
1勺
糖醋里脊的做法步骤
1.
猪肉切粗条:不小心瞄到老妈做红烧肉的前夹肉,嗯哼,就是它了😏选取比较嫩的部分,切粗条。
2.
腌制:喜欢糖醋里脊里生姜的味道,偷懒用压蒜器直接弄好了蒜泥,取一个鸡蛋蛋清、适量盐、生抽少许,一起加入切好的粗条中搅拌均匀,静置十分钟腌制入味。
3.
在腌制🕐过程中,做好其他准备工作。取适量生的白芝麻,充分热锅后关小火放入,迅速翻炒关火,芝麻乱蹦后盛出备用。
4.
继续准备工作,番茄酱、白糖少许、醋少许,搅拌均匀备用;取适量小粉做好水淀粉备用;将腌制入味的肉均匀裹上玉米淀粉。
5.
炸肉:起油锅,五成热下肉炸熟,捞出沥油。
6.
复炸: 升高油温至八九成热,复炸至金黄捞出备用。(这一张是初炸的图片,复炸的没来得及拍😝)
7.
小窍门&温馨提示
🌸🌸🌸🌸🌸🌸tips:炸第一遍用作定型,复炸让肉酥脆。姜汁代替姜泥,口感更佳🌸🌸🌸🌸🌸🌸
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共7步)
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