土鸡茶树菇隔水蒸汤独家

小洞天

土鸡茶树菇隔水蒸汤

隔水蒸汤有几大好处，一是汤色清澈透亮，二是汤水在蒸制过程中不会消耗，三是营养不易流失，四是直接放入陶瓷器皿中，不和锅体接触，利用蒸汽的热量为食材加热，所以食用起来更加科学卫生，值得大力倡导。

主料

辅料

土鸡茶树菇隔水蒸汤的做法步骤

1.土鸡剁小块，冷水下锅，放葱、姜片、白酒，烧开略煮，捞出冲洗干净。
2.茶树菇择去老根，冲洗干净，泡发至软。
3.将茶树菇、鸡肉放入砂锅内。
4.加少许盐。
5.加少许胡椒粉。
6.倒入泡茶树菇的水。
7.再白开水至满。
8.大火烧开，中小火蒸90分钟。（30分钟即可食用，建议多蒸一会）
9.出锅前5分钟放入味精、枸杞子。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.鸡肉必须冷水下锅，放葱姜料酒，焯水去腥。
2.茶树菇要提前泡好，剪却根蒂，冲洗干净泥沙，泡的水沉淀后倒入砂锅。
3.枸杞多食易上火，发现很多人枸杞用量都太大，有五、六粒即可。（我们这儿可是枸杞产地）

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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