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鸟巢鸡蛋饼
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阳台上的草莓
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初级
煎
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
土豆
50g
胡萝卜
30g
鸡蛋
1只
花生油
适量
辅料
盐
少许
黑胡椒碎
少许
葱花
少许
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤
1.
土豆胡萝卜切丝过2遍水,鸡蛋的蛋清与蛋黄分离打碗里。
2.
平底锅放油烧热,小火放入土豆胡萝卜丝,盐翻炒一下。
3.
把土豆胡萝卜丝聚拢,用筷子把中间拔出个空洞来。
4.
先打入蛋清,蛋清尽量打在土豆胡萝卜丝上,起固定蔬菜的作用。
5.
把蛋黄打在中间。
6.
滴一些水,盖上盖子焖至水干。
7.
再在饼面上淋一些油,翻面煎,煎的时候盖上锅盖,让蛋黄充分成熟,煎半分钟就差不多了。
8.
装盘后撒葱花,黑胡椒碎即可。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
煎的时候利用水的蒸汽让蛋黄充分成熟。
分类:
主食
家常菜
早餐
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