手擀菠菜面

1.菠菜洗净炸成汁，然后倒入面粉中搅拌成絮状。

2.揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟。

3.醒面的时间把配菜都切好，提前炒好，配菜根据自己喜欢的都可以炒！然后把面团取出来揉一下，排出里面的气体，开始擀面条，转圈依次把面皮擀薄。

4.把擀好的面皮像折扇子一样折起来，切记折之前要再面皮上潵干面粉，以免面皮粘连。

5.开始切面条，切成自己喜欢的宽度。

6.切完后把面条抖散，撒上干面粉，锅中加入清水，烧开后倒入面条，盖上锅盖，煮至面条熟透即可。

7.捞出面条，放入炒好的配菜，如果喜欢吃辣椒，可以先放入辣椒面，然后用热油浇上，再放入炒好的配菜，这就是我们陕西的二合一拌面，油泼加臊子。

8.开吃了。