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可可馅小奇福
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@那时花开@
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熬一锅糖做两种或三种可味的都不是难事。棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。
初级
技巧
甜味
二十分钟
食材明细
主料
棉花糖
150g
黄油
60g
奶粉
45g
小奇福饼干
适量
辅料
法芙娜可可粉
3-5g
可可馅小奇福的做法步骤
1.
提前准备称好。
2.
奇福小饼干提前放烤箱保温。
3.
不沾锅放入黄油小火融化。
4.
倒入棉花糖小火慢慢搅拌。
5.
大块棉花糖对半剪开缩短融化时间。
6.
棉花糖完全融化(冬天气温低糖容易硬,炒的时间越短越好)。
7.
离火后马上倒入奶粉(我把锅从炉子移台面了,炉上有温度会继续加热)。
8.
拌好的样子。
9.
把糖放一半装有可可粉的碗里。(也可用抹茶粉)
10.
戴手套拌匀。
11.
可戴pvc手套操作,揪一块搓圆放饼上。
12.
再压上另一块小饼干。
13.
夹馅动作要快。
14.
夹馅不要加热太久,不然会越放越硬。
15.
熬锅糖,想同时做几种口味都行。
16.
成品。
17.
密封保存。如硬了可放微波炉转几秒钟。
小窍门&温馨提示
棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。
分类:
烘焙
下午茶
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