避风塘炒虾

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避风塘炒虾

避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来。今日试了试，孩子很喜欢，特别是酥脆的大蒜，只吃调料都特满足。

主料

青虾18只

辅料

避风塘炒虾的做法步骤

1.青虾洗干净，去肠，去须，用料酒，胡椒粉，姜，盐腌制15分钟。
2.大蒜磨成蒜末。
3.洋葱，大葱切碎。
4.准备好面包糠。
5.将处理好的青虾用淀粉包裹，这样炸起来更酥脆。
6.过油炸。
7.正反面炸完，可以复炸一次。
8.洋葱入锅。
9.大蒜末小火炒制，蒜末用水冲一下再下锅就没有苦味了。
10.加入面包糠。
11.小火炒至金黄。
12.放入大虾，混合均匀。
13.出锅！

分类：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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