槐花蒸饺

宁小麦

槐花蒸饺

清冰箱找出一大包槐花，去年春天冻的，一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水，直接扔冰箱里，所以还非常新鲜，焯水时满屋的槐花香。

主料

辅料

槐花蒸饺的做法步骤

1.冷冻槐花洗净。
2.入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
3.韭菜切碎。
4.肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
5.加入韭菜、槐花。
6.加入油和适量盐拌匀成馅。
7.面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
8.分小剂子。
9.擀皮。
10.包成饺子。
11.凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。

小窍门&温馨提示

烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。
烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。

分类：面食家常菜饺子

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