盘挞果滨芬

A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 发布

盘挞果滨芬

此次分享的产品挞皮使用传统油糖混合法制作而成，烘烤出来的挞皮酥脆可口，内陷填有三种水果搭配细腻嫩滑，乳香浓郁的布丁液，颜色：金黄口感：香甜醇厚，酥软可口，美味娇嫩。

食材明细

酥皮

布丁液

盘挞果滨芬的做法步骤

1.酥皮的材料称好。
2.黄油和糖粉拌均匀。
3.糖粉黄油拌匀。
4.分次加入蛋液。
5.拌均匀。
6.加入面粉拌均匀。
7.加入杏仁粉泡打粉拌均匀。
8.放冷藏两小时。
9.分70克一个。
10.放入模具里，用手贴着模具按好。
11.用刮片把多的刮掉。
12.放入猕猴桃10g，蓝莓酱6g，芒果10g。
13.布丁液的制作，糖和淡奶油放盆里隔水加热之糖化即可。
14.加入蛋黄后过筛。
15.倒入做好的挞皮里120布丁液。
16.入炉烘烤，上火180.底火190烘烤28分钟表面金黄色带有焦斑即可出炉，冷凉脱模。
17.出炉了。
18.成品。

分类：烘焙甜品下午茶

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