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小乳牛奶糕
A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508
夏天是烘焙品的销售淡季
现烤香也难以抵抗热浪的力量
适合夏天的小食变成了我们研究的重点
小牛奶糕
入口即化+冰品+法式甜品的搭配
来来来,一口一个小牛奶糕陪你一起看跑男
冰爽了整个夏天,停不下来
简单
技巧
甜香
三小时
主料
牛奶奶油
250g
稀奶油
250g
白巧克力
15g
吉利丁片
15g
君度酒
30g
夹心
纯净水
50g
细砂糖
50g
树莓果泥
100g
吉利丁片
7g
小乳牛奶糕的做法步骤
1.
将牛奶奶油、纯脂白巧克力隔水加热至巧克力融化后,加入吉利丁片、君度酒和爱真稀奶油38%拌匀待用。
2.
纯净水、细砂糖煮开,冷却到常温,加入吉利丁片、树莓果泥或芒果果泥搅拌均匀待用。
3.
将第一步拌匀的原料先倒一半到方形模具里,入冰柜冷却好取出;再将第二步搅拌均匀的原料倒入模具里、入冰柜冷却好取出;最后将第一步余下原料倒入模具里面,进行冷冻即可。
4.
等冷冻完好、取出脱模,切成小方块、装盒即可。
分类:
甜品
下午茶
查看全部(共4步)
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