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小乳牛奶糕
A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508
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夏天是烘焙品的销售淡季
现烤香也难以抵抗热浪的力量
适合夏天的小食变成了我们研究的重点
小牛奶糕
入口即化+冰品+法式甜品的搭配
来来来,一口一个小牛奶糕陪你一起看跑男
冰爽了整个夏天,停不下来
简单
技巧
甜香
三小时
食材明细
主料
牛奶奶油
250g
稀奶油
250g
白巧克力
15g
吉利丁片
15g
君度酒
30g
夹心
纯净水
50g
细砂糖
50g
树莓果泥
100g
吉利丁片
7g
小乳牛奶糕的做法步骤
1.
将牛奶奶油、纯脂白巧克力隔水加热至巧克力融化后,加入吉利丁片、君度酒和爱真稀奶油38%拌匀待用。
2.
纯净水、细砂糖煮开,冷却到常温,加入吉利丁片、树莓果泥或芒果果泥搅拌均匀待用。
3.
将第一步拌匀的原料先倒一半到方形模具里,入冰柜冷却好取出;再将第二步搅拌均匀的原料倒入模具里、入冰柜冷却好取出;最后将第一步余下原料倒入模具里面,进行冷冻即可。
4.
等冷冻完好、取出脱模,切成小方块、装盒即可。
分类:
甜品
下午茶
查看全部(共4步)
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