焦糖海盐蛋糕

1.所有材料称好。

2.首先将烤箱预热：上火--190℃  下火--170℃。

3.然后把纯净水20G砂糖70G倒入一个厚底锅中，用中小火熬至焦糖色【熬焦糖期间尽量少搅拌】。

4.加入20G部分的水。

5.熬制焦糖色。

6.然后加入色拉油，充分搅拌乳化均匀。

7.接着加入过筛的低筋粉，用刮刀搅拌均匀【注意不要搅拌过度。

8.加入蛋黄拌均匀。

9.接着将蛋清，砂糖，柠檬汁倒入打蛋缸中，用中高速打至七成（如图）。

10.后将两部分一次性混合翻拌均匀【不要过度搅拌，避免消泡。

11..接着倒入模具（活底模）中，大概6~7成满就可以了，一份配方的量可以做两个6寸，然后入炉烘烤35~40min。

12.出炉震一下，倒扣。

13.凉透后，平均分成三份。

14.抹上奶油。

15.三层叠起来。

16.外面奶油也抹平。

17.进行简单的装饰即可。