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玉米糊
跳跳糖👑青春无敌
玉米面煮糊糊,是老家传统粥,对老人而言几乎是一日三餐。。面茶,是本人尚能接受的北京早点,之一。。都别跟我提豆汁(*¯ㅿ¯*;)
普通
未知
未知
未知
主料
玉米面
1碗
辅料
水
3碗
玉米糊的做法步骤
1.
玉米面买东北的,或者山东的,要粗的不要细的。。某宝很方便,别迷信超市(细玉米面是蒸杂粮馒头用的,味道极淡,煮粥那味道是相当诡异)。。一般人用清水煮,我不是一般人,我用上餐煮面剩下的面汤煮,里头的面粉糊会增加玉米面的浓稠度和盐分(简单地说,会更好吃)。
2.
烧开水(3碗左右)的时候,玉米面1碗,调成稀稀的面糊。。3勺花生酱2勺香油,调匀。。北京面茶,用的是小米面和芝麻酱,我这个不正宗,但个人觉得味道也没大差。。疫情非常时期,我没有资格挑三拣四,也没有胆子出去买( :∇:)我太难了。
3.
水开了以后,边搅边把玉米面糊倒进去,搅到大开翻滚,调小火慢煲。。看到有帖子说开了就算熟了,呃。。怎么说(又不是冲藕粉),在我这里,要小火慢炖到至少能看到表面出现麸皮圈(如图,白色浪花状),才关火。。在老家,不炖半个小时也得20分钟,玉米的香味才能出来,粗粮的辣味才能消失(≖‿≖)✧。
4.
唯有美食不可负ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ配榨菜丝,配剩菜。
5.
次日早餐,微波炉转2分钟,来一勺芝麻酱~~~(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻* I LOVE BEIJING。
小窍门&温馨提示
技术难度是没有的,如果不好吃,那一定是你玉米面买的不对
分类:
羹类
家常菜
早餐
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