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柠檬汁鸡条
独家
rosejyy2000
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在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender,这边的人一般用来油烘烤和烧烤,咱也炸,但不用烧烤汁,用新鲜的柠檬汁做甜酸菜,鲜香开胃,老嫩皆宜。
初级
炸
酸甜
一小时
食材明细
主料
鸡胸肉
约450克
腌肉调料
精盐
1/3小匙
胡椒粉
1/3小匙
白兰地
1/2大匙
玉米淀粉
1/2大匙
表面调料
鸡蛋
1枚
清水
1/2大匙
面粉
1大匙
玉米淀粉
1大匙
生粉
1大匙
泡打粉
1/2小匙
菜油
1大匙
酸甜汁调料
新鲜柠汁
2大匙
白糖
2+1/4大匙
清水
5大匙
生粉
1+1/4小匙
柠檬汁鸡条的做法步骤
1.
把鸡胸肉切成较宽的大条状,加玉米淀粉1/2大匙,用手抓匀,再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙,再抓匀,静置约30分钟。
2.
置一碗,将蛋打散。
3.
再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙,搅拌均匀。
4.
倒入蛋液,顺方向拌匀。
5.
加入鸡肉条,翻拌,让肉条周身沾满蛋浆。
6.
将中火把鸡条浅炸,也就是说不用炸太深色,捞起晾凉。
7.
把火升大火,把鸡条炸至金黄色,滤油。
8.
用一小碗,放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙,调匀,倒入锅,开火,不断搅拌,烧至起大泡,关火,将汁淋在鸡条上面。
小窍门&温馨提示
一、用新鲜的柠檬做酸甜菜,健康开胃;
二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明,而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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