柠檬汁鸡条独家

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柠檬汁鸡条

在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender，这边的人一般用来油烘烤和烧烤，咱也炸，但不用烧烤汁，用新鲜的柠檬汁做甜酸菜，鲜香开胃，老嫩皆宜。

主料

鸡胸肉约450克

腌肉调料

表面调料

酸甜汁调料

柠檬汁鸡条的做法步骤

1.把鸡胸肉切成较宽的大条状，加玉米淀粉1/2大匙，用手抓匀，再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，再抓匀，静置约30分钟。
2.置一碗，将蛋打散。
3.再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀。
4.倒入蛋液，顺方向拌匀。
5.加入鸡肉条，翻拌，让肉条周身沾满蛋浆。
6.将中火把鸡条浅炸，也就是说不用炸太深色，捞起晾凉。
7.把火升大火，把鸡条炸至金黄色，滤油。
8.用一小碗，放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙，调匀，倒入锅，开火，不断搅拌，烧至起大泡，关火，将汁淋在鸡条上面。

小窍门&温馨提示

一、用新鲜的柠檬做酸甜菜，健康开胃；
二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明，而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊。

分类：热菜家常菜午餐

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