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性感的豹纹吐司
A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508
发布
烤温度:上火220℃/下火210℃
烘烤时间:40分钟
面团重量:180g
面包产量:3条吐司
选用模具:三能450g波纹带盖吐司盒
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
高筋粉
900g
主料
酵母
11g
牛奶
280g
蛋液
110g
砂糖
170g
海盐
16g
水
150g
黄油
90g
辅料
可可粉
5g
墨鱼粉
3g
性感的豹纹吐司的做法步骤
1.
粉类材料放缸里拌均匀。
2.
加入湿性材料。
3.
打到9成。
4.
加入黄油和盐拌之10成。
5.
慢速搅拌至黄油被完全吸收,取出面团,分割成三等份5.取出一份加入墨鱼粉,慢速搅拌均匀后取出,常温松弛6.取出另一份,加入可可粉,慢速搅拌均匀,常温松弛30分钟,三份面团分别分割成三个面团,每个面团180g。
6.
面团搓成条状,每个长条都切成16份
7.
面团搓成条状,每个长条都切成16份
8.
可可面团包墨鱼粉面团。
9.
用白面团再把黑面团包起来。
10.
每16个长条放进一个450g的吐司盒,一排4条,放4排,然后放进发酵箱,温度30℃,湿度80%,发酵2--3小时。
11.
成品。
12.
成品。
分类:
烘焙
早餐
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