鸡腿包饭

眉记：

鸡腿包饭

　　有一种美食叫翅包饭，与烤鸡翅类似，但比它更多一层味道，香糯的米饭被鸡肉包裹，一口下去鲜香滑糯，真的是各种滋味在唇齿间爆炸，让人恨不得把舌头也吞下去。
　　女儿要求我给她做翅包饭，但买不到全翅，就给她做了中翅包饭，她意犹未尽，嫌中翅太小，包的饭太少。那就来个大的——鸡腿包饭吧!
　　怎样给鸡腿去骨，我以前发过视频菜谱《鸡腿出骨的两种方法》，这里就不赘述了。

主料

辅料

鸡腿包饭的做法步骤

1.准备工作：1,鸡腿去骨，扎小孔。2,干香菇用开水泡，胡萝卜去皮，洋葱去掉外皮、根须，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，姜片切粗丝。
2.鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉，抓匀，盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上，我腌过夜了。
3.不粘锅热油，下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黄。
4.加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀，下糯米饭炒匀。可尝一下味道，不够味的话再调一下味。
5.把炒好的糯米饭塞入鸡腿中，不要塞太满，烤好会爆出来。
6.腌鸡腿的酱汁拣去葱姜，加蜂蜜调匀。
7.烤盘垫锡纸，鸡腿放烤架上，表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热，中层先烤20分钟。
8.拿出翻面，再刷酱汁，继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系，请根据实际情况调整，不要照搬食谱。
9.出炉了，享用吧!

小窍门&温馨提示

1 实际上，塞入鸡腿的饭并不比鸡中翅多多少，而且鸡腿肉太厚实，总的来说还是比不止翅包饭美味。
2 那个炒饭太好吃了，塞完鸡翅剩下的饭，娘俩抢着吃…所以，不要把饭全盛一个碗里，宁愿少盛点，不够塞鸡腿再添。

分类：主食家常菜创意菜

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