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1.面粉。。酵母粉加水,和面。
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2.面团。。三光?不存在的,老子和了就不错了。。光不光,发酵完了不都是不光( ͡ಠ ʖ̯ ͡ಠ)。
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3.夏天1小时,冬天3小时,冬天不想等怎么办?你知道电褥子和被窝吗。。发好的面,整盆上锅蒸熟就是发糕(步步高升)。
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4.面和干粉反复揉搓,直到面不沾案板不沾手,光滑无疤疤。。搓成个长条,切段,中间的就是刀切馒头,两头圆头的,勤快你就揉成圆馒头,不勤快就包豆沙包,豆沙馅是王致和的成品红豆沙。
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5.揉馒头的时候,蒸锅烧水,水开以后关火。。馒头放进锅里(呃,我竟然忘了把豆包翻过来放,真成包子了),盖上盖子静置20-30分钟(心急吃不了热豆腐,知道你为什么失败吗?),二次醒发必须时间到位(除非你揉馒头过程中掺了泡打粉)。。然后,大火烧开水,蒸25-30分钟,闷5分钟(蒸蒸日上)。
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6.刚出锅的热馒头,开饭了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。