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1.牛奶加热。
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2.倒入红曲粉和可可粉融化。
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3.鸡蛋蛋清蛋白分离。
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4.蛋清一定放在无油的容器中。
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5.蛋黄中倒入白糖、盐、玉米油和上面加入红曲的牛奶搅拌均匀。
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6.加入过筛后的低筋面粉，翻拌成蛋黄液。
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7.蛋清中加少许柠檬汁。
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8.分三次加入白糖，打发成湿性泡沫蛋白液。
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9.蛋黄液中加入1/3蛋白液翻拌。
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10.蛋黄液中再加入1/3蛋白液翻拌。
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11.将蛋黄液倒入最后1/3蛋白液中翻拌。
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12.调好的蛋糕液倒入容器中震去气泡。
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13.烤箱提前预热150℃烘烤50分钟。
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14.烤好的蛋糕。
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15.倒扣放凉。
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16.红丝绒蛋糕。
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17.蛋糕分两片，裁去一圈边。
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18.奶油打发，分三次加入白糖。
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19.打发好的奶油。
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20.奶酪加糖粉打发。
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21.吉丁片隔热水融化。
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22.奶油和奶酪混合，加入吉丁水，用打蛋器搅拌均匀。
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23.容器中放入蛋糕匹再放入奶油奶酪抹平，再放入一块蛋糕匹再放入奶酪抹平，放冰箱里冷藏4小时以上，拿出用吹风机吹容器四周，拿出蛋糕。
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24.蛋糕表面装饰一下。
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25.切开后的蛋糕。
菜谱
