无锡玉兰饼

金微飞

无锡玉兰饼

日思夜想回故乡，今天上网又突然看到无锡玉兰饼。注：玉兰饼是江南一带的特色小吃，它是用糯米和肉馅做成的。无锡著名小吃。玉兰饼创始于清道光十二年（公元1850年）由无锡孙记糕团店创制的，因正值玉兰花开时节而得名。外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易饿。

主料

无锡玉兰饼的做法步骤

1.糯米粉500克
2.加温水揉匀成团，分成40克左右等分面团。搓圆，用大拇指在面团中间压出凹陷。
3.包入豆沙馅（豆沙馅是超市买的现成的）
4.平底锅内放入花生油加热，等油温升高时放入玉兰饼，转小火煎炸。
5.平底锅太耗油，换了炒锅继续煎炸。
6.每一面小火炸3-4分钟，可转大火两面各炸1分钟，上色。等两面微金黄色出锅。注意：在煎炸快出锅前，豆沙馅受热容易漏馅，如发生露馅情况，尽快出锅。
7.好啦，香喷喷的玉兰饼出锅啦~~~
8.咬了一大口，香香脆脆的外壳，里面糯糯的，还有甜甜热热的豆沙，妙不可言~~不过这是高热量的，平时少食为宜哦

分类：小吃江浙小吃

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