奶油泡芙

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  1.水、切成块的奶油一起放入奶锅中
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  2.加热至奶油融化
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  3.沸腾后离火
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  4.将过筛的低粉加入奶锅中
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  5.迅速用耐热橡皮刮刀拌匀至面糊光滑
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  6.将面糊重新以小火边搅拌边加热，至底部结一层薄膜
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  7.鸡蛋打散，少量分次加入面糊中（最好将面糊转入搅拌盆中操作较为方便）
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  8.每次都确实搅拌均匀后再加入蛋液
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  9.直到面糊充分变软，用刮刀舀起后能以倒三角形慢慢落下为佳
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  10.将步骤5的面糊装入挤花袋中
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  11.垂直挤到涂过油的烤盘上，大概每个直径5cm。
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  12.在挤好的泡芙面糊表面轻刷上全蛋液，再用沾过蛋液的叉子纵横压平泡芙面糊的尖峰（这一步忘拍了）。烤箱中层，190度，30分钟，中途不可打开烤箱门。
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  13.烤好的泡芙从顶部1/3处切开
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  14.填入香草卡仕达奶油馅
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  15.盖上切开的上盖，即成

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