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啤酒剁椒鱼头
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今天做了无水剁椒鱼头,胖头鱼是东北特产,松原的查干湖,大安月亮泡都出这个胖头鱼,肉质鲜嫩,味道鲜美,煎,红烧,清炖非常好吃的。
初级
炖
中辣
三刻钟
食材明细
主料
胖头鱼头
半个
鱼尾
适量
啤酒
1瓶
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
1头
剁椒酱
三大勺
生抽
一勺
料酒
两勺
干辣椒碎
一小勺
胡椒粉
适量
啤酒剁椒鱼头的做法步骤
1.
东北的的大胖头鱼头。
2.
鱼头,鱼尾一起炖。
3.
调料,配菜,姜,蒜,葱,剁椒酱,啤酒。
4.
撒点面粉,不沾锅放油烧热,放入鱼头,鱼尾。
5.
煎成两面金黄。
6.
放,葱,姜,蒜,辣椒碎烧出香味。
7.
放入啤酒烧开。
8.
啤酒烧开放入煎好的鱼头,鱼尾,生抽一勺,料酒两勺,剁椒酱放入鱼尾的上面。
9.
中火炖20分钟,收汁出锅。
10.
味香浓郁的剁椒鱼头就出锅了。
11.
成品。
12.
鱼尾。
13.
哈哈可以就剁椒鱼尾。
小窍门&温馨提示
一瓶啤酒就不用放水了,但是必须把啤酒烧开,在放入鱼头。
分类:
热菜
家常菜
湘菜
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