大肉煎饼

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大肉煎饼

外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，丫头一口气吃了三个！

主料

中筋面粉250g

辅料

大肉煎饼的做法步骤

1.中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。
2.将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。
3.铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。
4.均匀的撒上葱花。
5.从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。
6.切成合适大小的剂子。我一共做了8个。
7.将每个剂子两头也捏紧。
8.放在桌上用手按平。
9.依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。
10.电饼铛中倒些油，刷匀。
11.用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。
12.煎至两面微微焦黄。
13.加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。
14.水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。
15.煎好的大肉饼，看着就很有食欲。
16.外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。

小窍门&温馨提示

皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。

五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。

面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。

分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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