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原味司康
冷水浮萍
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司康是一种英式简易的快速面包,利用泡打粉来帮助膨胀,省去酵母粉的发酵时间。
简单
烘焙
咸甜
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
200克
黄油
50克
泡打粉
一汤勺
糖
30克
盐
2克
鸡蛋
一个
酸奶
80克
辅料
牛奶
适量
原味司康的做法步骤
1.
黄油从冰箱取出切小丁。
2.
低筋面粉和泡打粉过筛。
3.
加入糖和盐。
4.
加入黄油粒,用刮刀翻拌均匀。
5.
鸡蛋打散。
6.
倒入面粉中。
7.
加入酸奶。
8.
用手揉成面团。
9.
放保鲜膜里,规整成正方形,然后包好放冰箱里冷藏30分钟。
10.
案板上放少许低筋面粉。
11.
将面团放在案板上,擀成长方形。
12.
叠三折。
13.
擀开再叠三折。
14.
擀开再叠三折(一共三次)。
15.
擀成正方形。
16.
用模具扣出九个圆饼(我这个擀的有点薄了,也忘了边角还可以做)。
17.
将圆饼放入托盘上,表面抹上牛奶。
18.
烤箱提前预热200℃,烘烤10-15分钟,表面焦黄即可。
19.
成品图。
小窍门&温馨提示
所有材料放冰箱冷藏后做,效果更好;生面饼要有一定厚度,效果才好;黄油放进面粉中翻拌不能揉捏上劲;这个材料是直径6CM做9个的材料。
分类:
烘焙
下午茶
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