香脆棒槌鸡腿

1.把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。

2.用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。

3.把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。

4.然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。

5.油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。

6.小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。

7.鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！

8.这样炸出来的鸡腿，外表酥脆，肉质多汁嫩滑，，配上喜欢的番茄汁或椒盐粉，绝对不比某德基的香辣鸡翅逊色！